Rack de cerdo asado con manteca de hierbas

Ingredientes:

• costillas de cerdo: 2 u
• manteca: 20 gr
• romero: c/n
• menta: c/n
• tomillo: c/n
• jugo de limón: 1 u
• curry: c/n
• ajo: 1 dte.
• sal y pimienta

Para la salsa:

jugo de naranja: 2 u

duraznos en almíbar: 2 u

sal

Preparación:

Fundir la manteca sin darle mucha temperatura, e incorporar las hierbas, el curry y el ajo picado bien pequeño. Marinar la carne con esta preparación, durante una hora por lo menos (en heladera).

Hornear las costillas de cerdo con la manteca de hierbas a una temperatura de 200-220ºC, durante 20-25'.

Para la salsa: licuar todos los ingredientes y llevar a fuego para reducir.

Acompañar con unos chips de papas y batatas

Super fácil de hacer y la combinación con la salsa es perfecta!