Sopa de remolacha

El lunes hacía un frío, y tenía unas remolachas y quería hacer algo calentito y diferente, así que busqué una receta de sopa crema de remolacha y salió buenísima. El color y el sabor espectaculares!!! Anímense y prueben. Muy fácil!!!!

 Ingredientes:

• Remolachas: 4 u
• Zanahorias: 2 u
• Caldo de verduras: 1 l.
• queso crema: 2 cdas
• crema de leche: 2 cdas.
• miel: 1 cda
• pimienta negra: c/n
• condimento tres especias: c/n (opcional)
• sal: c/n

Preparación:
Lavar bien las remolachas y cocinarlas con cáscara por una hora aprox. o hasta que estén tiernas. Pelarlas y reservar. Cortar las zanahorias en rodajas finas, y cocinarlas en el caldo de verduras por aprox. 7 minutos. Colocar en la licuadora: las remolachas,  las zanahorias (reservar algunas para la decoración), el caldo,el queso crema y la crema de leche caliente, la miel, agregar un poco del jugo de cocción de las remolachas y salpimentar. Licuar todo, llevar dos minutos más al fuego y lista para consumir!