BUDIN DE NARANJA

Ingredientes:

• manteca: 200 gr
• azúcar impalpable: 200 gr
• huevos: 200 gr
• harina: 200 gr
• ralladura de naranja: 1 u
• jugo de naranja: 3 cdas
• extra harina: 2 cdas.

Para el glassé:

• azucar impalpable: 150 gr
• jugo de naranja: c/n

Preparación:

Batir a blanco la manteca con el azúcar impalpable. Agregar los huevos de a uno mientras se continua batiendo hasta obtener una preparación cremosa. Agregar la ralladura de limón. Por último incorporar el harina previamente tamizada con movimientos envolventes.

Incorporar las 3 cdas.. de jugo de naranja y las 2 cdas de harina restantes de la misma forma.

Colocar la masa sobre una budinera previamente enmantecada y enharinada. Y llevar al horno a una temperatura de 170ºC por 40' aprox, o hasta que introduciendo un palillo, éste salga seco.

Desmoldar y dejar entibiar 

Hacer un glassé batiendo el azúcar impalpable con el juego de naranja y verter sobre el budín. 

Muy rico para acompañar unté o unos mates, y es especial para disfrutar en las fiestas....