Creme brulée de mandarina

Ingredientes:

• Huevos: 2
• Yemas: 2
• Jugo de mandarina: 500 cc
• Cáscara de 1 mandarina
• Azúcar: 75 gr.
• Crema de leche: 150 gr.
• leche: 100 gr.
• licor de mandarina: 20 cc.

Preparación:
Colocar en una cacerola el jugo de mandarina, la cáscara y el azúcar y llevar a fuego, hasta que reduzca a la mitad. Retirar del fuego. Agregar la leche, la crema y el licor. Romper el ligue de las yemas y los huevos, e incorporar a la preparación. Verter sobre el molde que se va a presentar, y cocinar en horno bajo (100ºC), a baño maría, para que no se corte la crema. Llevar a la heladera y listo para disfrutar!

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